O pêlo do Velho Pastor é rico e luxuriante, e durante os seus anos de formação irá perder, tal como qualquer outro cão, mas existem causas fisiológicas e patológicas da perda de pêlo. A queda de pêlo fisiológica é o processo de queda e muda em grande número durante a mudança de estação. Isto acontece cerca de duas vezes por ano. Normalmente, a queda de pêlo é rara. Patologia refere-se à queda de cabelo causada por parasitas, doenças de pele, ou desequilíbrios nutricionais.
