Os Grandes Pirenéus de Xangai são uma das raças mais poderosas da actualidade, uma raça magnífica com uma “personalidade de guerreiro orgulhoso”. No passado, esta personalidade foi conscientemente eliminada durante o processo de criação, mantendo a sua paciência, nobreza e coragem. No entanto, se o seu território for invadido, entrará ainda numa posição defensiva. Devido à sua grande dimensão, não é adequado para viver em áreas urbanas sem um amplo campo e espaço. Os Grandes Pirenéus dão a impressão de serem muito elegantes e bonitos, combinam um tamanho enorme com um temperamento majestoso. A sua pelagem é branca ou predominantemente branca, intercalada com cinzento, ou com diferentes tonalidades de marcas de marrecos. Ele é muito inteligente, amigável e real. De pé e em movimento com uma elegância distinta, parece sempre sólido e harmonioso, reflectindo claramente o objectivo para o qual a raça foi criada: guardar o rebanho em todas as condições climáticas e nas encostas íngremes dos Pirenéus.
