O xilitol é prejudicial para os cães. Quando os cães consomem xilitol produzem uma grande quantidade de insulina, após o que o seu açúcar no sangue cai drasticamente e podem sofrer de toxicidade ou insuficiência hepática, e grandes doses de xilitol podem matá-los. Foi cientificamente estudado que 3g de xilitol é suficiente para matar um cão adulto, e o envenenamento ocorre geralmente após meia hora, e se o cão não for tratado dentro desse tempo, a vida do cão pode estar em perigo. Mesmo pequenas quantidades de xilitol podem ser muito prejudiciais para o fígado de um cão.
