A toxicidade da vitamina C é relativamente menor e geralmente não causa demasiados problemas. Se tomado ou utilizado em excesso, pode causar sintomas gastrointestinais tais como distensão abdominal, diarreia e vómitos. Se tomado em excesso ao longo de um longo período de tempo, podem desenvolver-se pedras urinárias. Se utilizada em quantidades particularmente grandes de uma só vez, a overdose pode causar hemólise porque a vitamina C interfere com a coagulação de substâncias como a heparina, e pode também causar coágulos de sangue em alguns órgãos.
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