No século XI, a tribo turca nómada dos Ugus (antepassados turcos) invadiu com sucesso a Anatólia, e juntamente com a famosa bravura do exército turco vieram os melhores cães militares turcos. Para além de trazerem a integração étnica, estes cães militares foram geneticamente fundidos com os pastores locais swarthy e produziram uma nova raça de cão, notável pela sua nobreza, orgulho, coragem e destreza. Foi porque estas características raramente foram encontradas na mesma raça ao mesmo tempo que foi feita uma raça única e denominada “Kanko”, uma palavra turca antiga que significa “modelo de batalha”. Mas os Khangos não eram bem conhecidos nesta altura, eram apenas a primeira geração dos Khangos. Nos séculos XIII e XIV, as tribos turcas, através de várias medidas políticas, económicas e militares, consolidaram lentamente a sua liderança na região e tornaram-se tão populares que conseguiram mudar o nome do seu país para “Turquia Otomana”. Nessa fase da história, a força de uma nação era determinada pela disponibilidade de gado, cavalos, ovelhas, prados e população, e lentamente os turcos otomanos, a fim de obterem mais prados e gado, puseram os seus olhos na conquista dos vastos pastos da Europa a ocidente. Como a espada apontava, o país ganhou força! Foi nesta altura que o Cango foi seleccionado como o cão de eleição, deixando todas as outras raças muito para trás, e depois disto o Cango tornou-se a raça de cão utilizada pelos militares turcos para lutar em todas as direcções. Ao longo do século XVI, no auge da glória do Império Otomano, o Cango ocupou um lugar especial na história como companheiro e defensor do exército. Ao longo destes anos de guerra, o Kangau estava constantemente a ser optimizado e seleccionado. Os Cangoes que sobreviveram à guerra foram emparelhados para produzir cachorros de raça pura, que foram seleccionados numa base de nove para um, ou seja, nove cachorros foram mantidos juntos numa sala, sem comida nem água, e foram autorizados a lutar e matar-se uns aos outros, alimentando-se das carcaças dos perdedores, e o que sobreviveu foi mantido para reprodução. Na segunda metade do século XVI, quando o Império Otomano caiu em desintegração, estes cancros extremamente poderosos foram dispersos entre o povo, incluindo os cancros da linhagem do Imperador na província turca de Sivas, que mais tarde passou a chamar-se a cidade de Cancau, em referência à origem dos cancros. Devido ao estatuto histórico e circunstâncias especiais do Cango, o Cango foi designado como o cão nacional e a sua exportação foi proibida. A Cango tem sido desde então apresentada como um presente diplomático aos líderes de muitos países.
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